Veröffentlicht 10. März 2027

Ein historischer Ausschank für die Stadt

Lyon wuchs an Saône und Rhône mit Beaujolais als naher Weinberg. Lastkähne und Straßen trugen einst Fässer nach Süden; heute füllen Flaschen weiterhin Cafés und Bouchons der Stadt. Die Bindung ist so praktisch wie romantisch: Gamays Frische schneidet Fett, Salz und die reichen Teller der Lyoner Küche.

Der Bouchon-Tisch

In einem klassischen Bouchon begegnen Ihnen Salade lyonnaise, Saucisson, Pastete, Quenelles de brochet, Andouillette und Käse, die Wein der Zeremonie vorziehen. Beaujolais und die Crus gehören hierher ohne Entschuldigung. Ein einfacher Beaujolais passt zur Snackplatte; Juliénas oder ein anderer Cru hält den Hauptgerichten stand. Den Ausschank kühl genug halten, um durch ein langes Mittagessen lebendig zu bleiben.

Lyon, Bouchons und Beaujolais — Groupe Pagès

Vom Château nach Lyon

Das Château des Poupets liegt bei normalem Verkehr unter einer Stunde von Lyon — nah genug für eine Morgenverkostung und einen Abend in der Stadt, oder umgekehrt. Bleiben Sie auf dem Hügel, wenn Sie Reben am Fenster wollen; nutzen Sie Lyon für Museen, Flüsse und eine volle Restaurantstraße. Viele Gäste machen beides an einem Wochenende.

Was zu Quenelles und Charcuterie trinken

Charcuterie liebt die Säure und weichen Tannine von Gamay — Nouveau oder Villages für die Platte, Juliénas, wenn die Fleischwaren pfeffrig oder der Abend länger ist. Quenelles in Sahnesauce bevorzugen Wein mit Lift statt Gewicht; ein heller Cru oder ein präziser Beaujolais-Villages hält den Teller leicht. Platz lassen für ein letztes Glas Juliénas, wenn das rosa-Praline-Dessert erscheint — oder zu Clos des Poupets Crémant wechseln, wenn Feier ruft.

Lyon deckte den Tisch; Beaujolais füllte das Glas. Von Les Poupets ist diese Geschichte noch immer nur eine kurze Fahrt entfernt.

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