جوهرة إقليمية بثلاثة ألوان
تمتد التسمية عبر بلديات كروم Beaujolais الاثنتين والسبعين كلها. تقع أساساً بين L’Arbresle وBelleville، ممتدةً على السفوح الشرقية للكرو حتى تكاد تبلغ Saint-Amour. ويُخصَّص أكثر من 300 هكتار لأبيض AOC Beaujolais، مع قطع Chardonnay أساساً في أقصى الشمال والجنوب — Liergues وLe Bois d’Oingt وBully.
لمحة عامة
أُنشئت عام 1937، وBeaujolais اسم مألوف لعشّاق النبيذ في الداخل والخارج، ولا سيما لنبيذها الإن بريمور. لا يخيب الوسم أبداً في إدهاش، مثيراً الشغف ونقاشاً حيوياً.
أبيض
- متوازن
- مقبّلات على مدار السنة وولائم احتفالية
- عطور زهرية ومعدنية
- أصفر بلوري بلمحات ذهبية
- 8–10°م
- إحساس فموي كريم بخوخ ومشمش وفانيليا أحياناً
- سلطة تاهيتية بتونة بيضاء منقوعة، دجاج محشو، قدّ في الكريمة، صدر دجاج، سمك في الورق، ريزوتو مأكولات بحرية
أحمر
- فاتن ثمري منعش
- مقبّلات ووجبات بين الأصدقاء
- ثمر أحمر قُطف لتوّه، حار قليلاً
- قرمزي متألّق
- 12–14°م
- ليّن ثمري مُطفئ للعطش
- فطور متأخر، خضار نيئة، دجاج مقلي، أندوييت، تيرين دواجن، عجل مطهو، فطائر سكر، فطائر توت العليق
وردي
- منعش معبّر يستهوي الجميع
- غداء مع الأصدقاء أو موائد المقبّلات
- عطور زهرية رقيقة وثمر أحمر
- درجة شاحبة بلمحات سلمونية وردية
- 5–8°م
- ليّن ثمري
- موائد صيفية، غداء خفيف، موائد مقبّلات
مدة الحفظ
خلافاً للاعتقاد الشائع، لكثير من نبيذ Beaujolais إمكان عتق حقيقي. باستثناء النوفو، يمكن الاستمتاع ببعض نبيذ هذه التسمية بعد ثلاث إلى أربع سنوات في الزجاجة.
إرث Beaujolais Nouveau
Beaujolais وBeaujolais-Villages هما تسميتا AOC الحصريتان المسموح لهما بإنتاج Beaujolais Nouveau بالأحمر والوردي. متجذّراً في احتفال أوروبا بيوم Saint Martin وقوياً منذ نحو سبعة عقود، صار الخميس الثالث من نوفمبر ظاهرة عالمية — من أمريكا الشمالية إلى اليابان، ومن أوروبا الشرقية إلى جنوب شرق آسيا، ولا سيما الصين. يذهب أكثر من 20٪ من غلّة الكرم إلى النوفو كل عام. وصناعة جوهره الخفيف الثمري بلا قبض تتطلّب خبرة حقيقية. ومنذ 2006 في اليابان و2007 في فرنسا انضم الوردي النوفو إلى الاحتفال.