التيّرْوار والجغرافيا

تجد Beaujolais موطنها في شرق فرنسا، شمال Lyon، عند نحو 46.15°ش 4.65°ق. وإذ تُجمع غالباً مع بورغونيا، فإن مناخها أشبه بوادي الرون، موسوماً بتأثيرات متوسطية وMassif Central غرباً. يخلق الغرانيت والشست والطين والحجر الرملي نسيجاً من الترب لنبيذٍ ذي هوية حقيقية.

العنب وأنماط النبيذ

يمثّل Gamay نحو 98٪ من الزراعة. رقيق القشرة ومنخفض العفص نسبياً، يمنح Beaujolais طبيعتها الخفيفة الجسم الثمرية، ولونها الأحمر المزرق العميق، وحموضتها العالية وعطر التوت الأحمر. تمتد الأنماط من Beaujolais Nouveau الفتي عبر Beaujolais-Villages الأعمق إلى الكرو العشرة — Morgon وFleurie وMoulin-à-Vent وبالطبع Juliénas — التي تعتق روعةً.

صناعة النبيذ

يُصنع كثير من نبيذ Beaujolais بالنقع شبه الكربوني: تختمر العناقيد الكاملة في أحواض إذ يطلق ثاني أكسيد الكربون التخمير داخل الحبّات. والنتيجة نبيذ خفيف ثمري بعفص لطيف. نوفو سريع؛ والكرو يستغرق أطول ويكتسب تعقيداً.

كرو Beaujolais

بخلاف بورغونيا، يسمّي الكرو هنا منطقة معيّنة لا كرماً واحداً. تقدّم Fleurie الأناقة، وMoulin-à-Vent القوة، وChiroubles عطر المرتفعات، وMorgon وCôte de Brouilly لوناً أعمق وقواماً أغنى. هذا النبيذ معدّ للتذوّق والعتق.

الطعام والاستمتاع

يحب نوفو وBeaujolais الأساسي السلطات والنزهات. يرافق Beaujolais-Villages المأكولات البحرية واللحوم الأخف. وتصمد الكرو أمام الدواجن واللحوم الحمراء. يعيش التقاليد والابتكار الآن جنباً إلى جنب، مع مزيد من المنتجين الذين يعبّئون قطعاً منفردة ونبيذاً محكوماً بالتيّرْوار.

Beaujolais

التيّرْوار والجغرافيا

العنب وأنماط النبيذ

صناعة النبيذ

كرو Beaujolais

الطعام والاستمتاع

تسمية Beaujolais

التسميات الاثنتا عشرة

طريق نبيذ Beaujolais

Pierres Dorées

مطبخ البوجوليه

مسارات

أنشطة وتجارب