La AOC regional del sur se asienta sobre suelos mesozoicos de roca volcánica, esquisto y caliza, dando tintos vivos y aromáticos. Los sitios más pendientes, con poca caliza y aluviones antiguos, producen tintos redondos, blancos minerales y rosados vivaces. Algunas fincas poseen incluso lieux-dits conocidos por los vinos más prestigiosos de la región.

Beaujolais

La vasta denominación regional — una introducción al perfil de Beaujolais.

Frescura viva, frutos rojos, arándano rojo y frambuesa.

Suelos de predominio arenoso.

Aperitivos ligeros, charcutería, picnic.

Beaujolais-Villages

Las laderas del norte, sobre 38 municipios.

Más intensidad, taninos estructurados, fruto pronunciado.

Suelos graníticos y arcillosos.

Aves a la parrilla, ensaladas de pavo, barbacoa con acidez.

Brouilly

En torno al mont Brouilly, el Cru más extenso.

Frutos rojos y murmullos minerales discretos.

Granito, caliza y suelo volcánico.

Cerdo ahumado, jamón asado, quesos suaves.

Côte de Brouilly

Las laderas del mont Brouilly.

Fruto y flor, que concluyen en una traza mineral marcada.

Piedras azules volcánicas del mont Brouilly.

Pato asado, codorniz, cocina asiática con acidez.

Régnié

Reconocido como Cru distinto en 1988.

Un encanto gracioso de cereza roja.

Granito rosa antiguo, rico en minerales.

Salmón al horno, sardinas a la parrilla, ensaladas de verano.

Morgon

Las laderas de Corcelles, un verdadero potencial de guarda.

Ciruela, albaricoque y profundidad terrosa.

Esquistos descompuestos y suelos volcánicos.

Estofados de ternera, cordero a la parrilla, empanadas saladas.

Chiroubles

Las mayores altitudes de Beaujolais.

Excepcionalmente aromático, un perfume floral sutil.

Suelos arenosos y un clima fresco.

Platos vegetarianos ligeros, quesos suaves, bandejas de fruta.

Fleurie

Entre Moulin-à-Vent y Chiroubles.

Aterciopelado y floral, sobre todo la violeta.

Suelos de granito rosa.

Pollo pochado, pastas cremosas, risotto de setas.

Moulin-à-Vent

Nombrado por un molino histórico del lugar.

Entre los más amplios, fruto rojo maduro y especiado.

Suelos ricos en manganeso, hechos para la guarda.

Carnes especiadas, quesos curados, pierna de cordero asada.

Chénas

El Cru más pequeño de Beaujolais.

Bouquet de sotobosque, fruto y especia.

Cepas viejas en suelos ricos en cuarzo.

Caza, azules curados, ensaladas de nueces.

Juliénas

Del pintoresco pueblo de Jullié.

Audaz y enérgico: fresa, canela y tierra.

Granito, arcilla y esquisto.

Carnes a la barbacoa, estofados de setas, currys asiáticos especiados.

Saint-Amour

La denominación más septentrional, un nombre hecho para el romance.

Ligero y afrutado: durazno, pera y grosella.

Caliza y arcilla.

Pescados delicados, pollo asado, salsas cremosas.

Las doce denominaciones de Beaujolais cuentan cada una una historia — una fusión de tierra, clima y un oficio secular. No solo se catan: se habita el alma de Beaujolais.

Las 12 denominaciones de Beaujolais