Château des Poupets

Notas de cata de Juliénas

Indicios visuales

  • Color: a menudo un rubí hondo, tendiendo al granate con la edad — testimonio de madurez y concentración.
  • Limpidez: un aspecto claro y brillante indica un Juliénas bien hecho.
  • Lágrimas: lágrimas marcadas y lentas sugieren un cuerpo más amplio y un grado de alcohol más alto.

Aromas

  • Primarios: una explosión de fresas, cerezas y grosellas, con flores frescas, en especial la violeta.
  • Secundarios: al oxigenarse, pueden aparecer notas de pan, levadura y fermentación.
  • Terciarios: con la edad — a menudo en roble — cuero, tabaco, sotobosque y frutos secos.

En boca

  • Ataque: una irrupción inmediata de frutos rojos y una frescura viva nacida de la acidez.
  • Centro de boca: un agarre tánico suave, un toque de especia o tierra, a veces una nota de masa.
  • Final: persistente, frutos secos, cuero o una mineralidad pedregosa nacida del terroir granítico.

Textura y sensación

  • Cuerpo: por lo general medio, versátil en la mesa y en la ocasión.
  • Taninos: más suaves y redondos que muchos tintos, dan estructura sin agobiar.
  • Acidez: sello del Gamay, refrescante y admirable con platos ricos.

Potencial de guarda

  • Si muchos Beaujolais se beben jóvenes, la naturaleza robusta del Juliénas le permite envejecer con gracia. Los frutos rojos frescos ceden el paso a perfiles más hondos, más matizados.

Catar un Juliénas es un viaje sensorial a través de un terroir de relatos. Cada sorbo muestra la armonía del Gamay y de la tierra donde se cultiva.