Un joyau régional en trois couleurs
L'appellation couvre les 72 communes du vignoble beaujolais. Elle se tient surtout entre L'Arbresle et Belleville, le long des pentes orientales des Crus, presque jusqu'à Saint-Amour. Plus de 300 hectares sont dédiés aux blancs d'AOC Beaujolais, les parcelles de Chardonnay se concentrant surtout à l'extrême nord et au sud — Liergues, Le Bois d'Oingt et Bully.
Un aperçu
Reconnue en 1937, Beaujolais est un nom familier des amateurs, en France et ailleurs, surtout pour ses vins en primeur. L'étiquette ne cesse de surprendre, suscitant passion et débats vifs.
Blanc
- Équilibré
- Apéritifs toute l'année et repas de fête
- Arômes floraux et minéraux
- Jaune cristallin à reflets dorés
- 8–10 °C
- Bouche généreuse, pêche, abricot et parfois vanille
- Salade tahitienne au thon blanc mariné, poulet farci, cabillaud à la crème, suprême de volaille, poisson en papillote, risotto de fruits de mer
Rouge
- Saisissant, fruité et vif
- Apéritifs et repas entre amis
- Fruits rouges tout juste cueillis, légèrement épicés
- Cramoisi lumineux
- 12–14 °C
- Souple, fruité et désaltérant
- Brunchs, crudités, fricassée de volaille, andouillette, terrine de volaille, veau braisé, tartes au sucre, tartes aux framboises
Rosé
- Rafraîchissant, expressif et d'un agrément universel
- Déjeuners entre amis ou buffets d'apéritif
- Arômes délicats de fleurs et de fruits rouges
- Teinte pâle à reflets saumon
- 5–8 °C
- Souple et fruité
- Tables d'été, déjeuners légers, buffets d'apéritif
Potentiel de garde
Contrairement à une idée reçue, de nombreux Beaujolais ont un vrai potentiel de garde. Hors Nouveau, certains vins de l'appellation se dégustent après trois ou quatre ans de bouteille.
L'héritage du Beaujolais Nouveau
Beaujolais et Beaujolais-Villages sont les seules AOC autorisées à produire le Beaujolais Nouveau, en rouge et en rosé. Enraciné dans la fête européenne de la Saint-Martin et fort de près de sept décennies, le troisième jeudi de novembre est devenu un phénomène mondial — de l'Amérique du Nord au Japon, de l'Europe de l'Est à l'Asie du Sud-Est, et notablement en Chine. Plus de 20 % de la récolte du vignoble part chaque année en Nouveau. Élaborer cette essence légère et fruitée, sans astringence, demande un vrai métier. Depuis 2006 au Japon et 2007 en France, les rosés Nouveau ont rejoint la fête.