Château des Poupets

Depuis le domaine

Temps des vendanges à Juliénas

Sur ces coteaux, le millésime commence par des mains dans les rangs — puis le tri, les cuves, et le premier goût encore incertain d’une année nouvelle.

Cave Mathelin

Publié le 20 janvier 2027

Vendange à la main

Les pentes de Juliénas et la qualité que nous voulons favorisent encore la cueillette manuelle. Les équipes avancent rang après rang, choisissant les grappes mûres et laissant ce qui n’est pas prêt. Les machines ont leur place sur des terrains plus plats ailleurs ; ici, les mains protègent un fruit destiné au travail en baies entières et à des vins qui doivent goûter la colline, non la précipitation.

Trier avant que la cave ne parle

Ce qui entre au chai décide la moitié du millésime. Le tri écarte feuilles, baies sous-mûres et fruit abîmé. Alors seulement les cuves se remplissent — grappes entières ou baies, selon la cuvée — et la fermentation commence son bruit discret. Les hôtes qui visitent pendant les vendanges se souviennent souvent de l’odeur du Gamay frais autant que de n’importe quelle bouteille finie.

Temps des vendanges à Juliénas
Maison J. Thorin

Premiers jours en cave

Macération, température et dégustation du jus chaque matin donnent le ton. Pressurage, débourbage et premiers soutirages suivent. Rien n’est encore final : un millésime continuera de changer tout l’hiver. Les lots de Nouveau courent vers novembre ; les lots de Juliénas prennent la route plus longue de l’élevage. Les deux commencent dans la même quinzaine intense.

Visiter pendant les vendanges

Nous accueillons les voyageurs curieux, mais les jours de vendange sont des jours de travail. Réservez à l’avance, attendez-vous à des rendez-vous plus courts ou plus matinaux, et portez des chaussures adaptées à la cour et au gravier. La photo est bienvenue quand elle ne bloque ni une benne ni un tracteur. Si nous ne pouvons pas ouvrir la cave en pleine cueillette, nous le dirons — et proposerons une dégustation quand le fruit sera en sécurité.

Les vendanges à Juliénas ne sont pas un spectacle. C’est l’année concentrée en quelques semaines — et chaque bouteille ensuite se souvient de ces matins.

À poursuivre

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