O nestemată regională în trei culori
Appellation-ul cuprinde toate cele 72 de comune ale viilor Beaujolais. Se află în principal între L’Arbresle și Belleville, întinzându-se pe versanții estici ai Cru-urilor aproape până la Saint-Amour. Peste 300 de hectare sunt dedicate albilor AOC Beaujolais, cu parcele de Chardonnay mai ales în extrema nordică și sudică — Liergues, Le Bois d’Oingt și Bully.
O privire de ansamblu
Instituită în 1937, Beaujolais este un nume cunoscut iubitorilor de vin de acasă și de pretutindeni, mai ales pentru vinurile en primeur. Eticheta nu încetează să surprindă, stârnind pasiune și discuție vie.
Alb
- Echilibrat
- Aperitive tot anul și mese festive
- Arome florale și minerale
- Galben cristalin cu reflexe aurii
- 8–10°C
- Senzație generoasă în gură, cu piersică, caisă și ocazional vanilie
- Salată tahitiană cu ton alb marinat, pui umplut, cod în smântână, suprem de pui, pește en papillote, risotto cu fructe de mare
Roșu
- Ademenitor, fructat și crocant
- Aperitive și mese între prieteni
- Fructe roșii proaspăt culese, ușor condimentate
- Cremisiu radiant
- 12–14°C
- Suplu, fructat și potolește setea
- Brunch-uri, legume crude, fricasé de pui, andouillette, terină de pasăre, vițel înăbușit, tarte cu zahăr, tarte cu zmeură
Roz
- Răcoritor, expresiv și de o atracție universală
- Prânzuri cu prieteni sau bufete de aperitive
- Arome florale delicate și de fructe roșii
- Nuanță pală cu reflexe somon-roz
- 5–8°C
- Suplu și fructat
- Mese de vară, prânzuri ușoare, bufete de aperitiv
Durata de păstrare
Contrar credinței populare, multe vinuri din Beaujolais au un adevărat potențial de învechire. Exceptând Nouveau, unele vinuri ale acestei appellations pot fi savurate după trei-patru ani în sticlă.
Moștenirea Beaujolais Nouveau
Beaujolais și Beaujolais-Villages sunt singurele AOC autorizate să producă Beaujolais Nouveau în roșu și roz. Înrădăcinat în sărbătoarea europeană a zilei Sfântului Martin și puternic de aproape șapte decenii, a treia joi din noiembrie a devenit o senzație mondială — din America de Nord până în Japonia, din Europa de Est până în Asia de Sud-Est și, îndeosebi, China. Peste 20% din recolta viei merge anual în Nouveau. A crea esența sa ușoară, fructată, fără astringență, cere o adevărată măiestrie. Din 2006 în Japonia și 2007 în Franța, rozurile Nouveau s-au alăturat sărbătorii.