Château des Poupets

Estul Franței, la nord de Lyon

Beaujolais

O regiune viticolă captivantă, a cărei istorie și caracter sunt la fel de bogate ca vinurile pe care le naște — administrativ Burgundia, climatic mai aproape de Ron, și cu totul ea însăși.

Crushed Grape Chronicles
Sarah Parker Jang · Everyday Drinking
Wikipedia
Wikipédia

Terroir și geografie

Beaujolais își găsește casa în estul Franței, la nord de Lyon, la circa 46.15°N 4.65°E. Deși adesea grupat cu Burgundia, climatul său este mai apropiat de valea Ronului, marcat de influențe mediteraneene și de Masivul Central la vest. Granit, șist, argilă și gresie creează o tapiserie de soluri pentru vinuri cu o adevărată identitate.

Soiuri și stiluri de vin

Gamay reprezintă circa 98% din plantații. Cu pielița subțire și taninuri relativ joase, dă Beaujolais-ului natura sa ușoară, fructată, culoarea roșu-albăstrui adânc, aciditatea ridicată și parfumul de fructe roșii. Stilurile merg de la tânărul Beaujolais Nouveau prin Beaujolais-Villages mai adânci până la cele zece Cru — Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent și, desigur, Juliénas — care se învechesc frumos.

Vinificare

Multe vinuri din Beaujolais sunt create prin macerație semicarbonică: ciorchinii întregi fermentează în cuve, pe măsură ce dioxidul de carbon declanșează fermentația în interiorul boabelor. Rezultatul este un vin ușor, fructat, cu taninuri blânde. Nouveau este rapid; Cru-urile durează mai mult și câștigă complexitate.

Cru Beaujolais

Spre deosebire de Burgundia, un cru aici numește o zonă desemnată, nu o singură vie. Fleurie oferă eleganță, Moulin-à-Vent putere, Chiroubles parfum de altitudine, Morgon și Côte de Brouilly o culoare mai adâncă și o textură mai bogată. Aceste vinuri sunt menite să fie savurate și învechite.

Mâncare și desfătare

Nouveau și Beaujolais-ul de bază iubesc salatele și picnicurile. Beaujolais-Villages însoțește fructele de mare și cărnurile mai ușoare. Cru-urile țin piept păsării și cărnurilor roșii. Tradiția și inovația trăiesc astăzi una lângă alta, tot mai mulți producători îmbuteliind parcele unice și vinuri de terroir.

Appellation Beaujolais

AOC regională în trei culori și legenda Nouveau.

Cele 12 appellations

Douăsprezece appellations, de la Beaujolais nisipiu la Cru-urile de granit.

Drumul vinurilor Beaujolais

O sută patruzeci de kilometri de la Chânes până la porțile Lyon.

Pierres Dorées

Mica Toscană: piatră ocru, spălătorii și Oingt pe deal.

Bucătăria Beaujolais

Andouillette, Saint-Marcellin și un pahar de Cru la prânz.

Itinerarii

Rute de una, două și trei zile de la château.

Ce să faceți

Drumeții pe dealurile Vâtre, ciclism pe traseul vinului, golf de campionat.