तीन रंगों में एक क्षेत्रीय रत्न
अपेलासियाँ Beaujolais बागानों के सभी 72 कम्यून फैलाती है। यह मुख्यतः L’Arbresle और Belleville के बीच बैठती है, Cru की पूर्वी ढलानों के साथ लगभग Saint-Amour तक। 300 हेक्टेयर से अधिक AOC Beaujolais श्वेत को समर्पित हैं, Chardonnay भूखंड मुख्यतः सुदूर उत्तर और दक्षिण में—Liergues, Le Bois d’Oingt और Bully।
एक अवलोकन
1937 में स्थापित, Beaujolais घर और विदेश के वाइन-रसिकों के लिए एक जाना-पहचाना नाम है, विशेषकर अपनी एन प्रिम्योर वाइन के लिए। यह लेबल कभी आश्चर्य देना नहीं चूकता, आसक्ति और जीवंत चर्चा जगाता है।
श्वेत
- संतुलित
- वर्ष-भर एपेरिटिफ और उत्सव भोजन
- पुष्प और खनिज सुगंध
- स्फटिक पीला, सुनहरी झलकियों के साथ
- 8–10°C
- उदार मुखाभास—आड़ू, खूबानी और कभी वैनिला
- मैरिनेटेड श्वेत टूना के साथ ताहितियन सलाद, भरा चिकन, क्रीम में कॉड, चिकन सुप्रेम, पापियोट मछली, समुद्री भोजन रिसोट्टो
लाल
- आकर्षक, फलों जैसी और ताज़ी
- एपेरिटिफ और मित्रों के बीच भोजन
- तुरंत तोड़े, हल्के मसालेदार लाल फल
- उज्ज्वल किरमिज़ी
- 12–14°C
- कोमल, फलों जैसी और प्यास बुझाने वाली
- ब्रंच, कच्ची सब्जियाँ, चिकन फ्रिकासी, andouillette, पोल्ट्री टेरीन, धीमी आँच का बछड़ा, चीनी टार्ट, रसभरी टार्ट
गुलाबी
- ताज़ा, अभिव्यंजक और सर्वप्रिय
- मित्रों के साथ दोपहर या ऐपेटाइज़र बुफे
- सूक्ष्म पुष्प और लाल-फल सुगंध
- हल्की आभा, सैल्मन-गुलाबी झलकियों के साथ
- 5–8°C
- कोमल और फलों जैसी
- ग्रीष्म मेज़ें, हल्के दोपहर, एपेरिटिफ बुफे
संग्रह आयु
प्रचलित धारणा के विपरीत, कई Beaujolais में वास्तविक परिपक्वन क्षमता है। Nouveau को छोड़कर, इस अपेलासियाँ की कुछ वाइन बोतल में तीन से चार वर्ष बाद आनंदित की जा सकती हैं।
Beaujolais Nouveau की विरासत
Beaujolais और Beaujolais-Villages वे एकमात्र AOC हैं जिन्हें लाल और गुलाबी Beaujolais Nouveau बनाने की अनुमति है। संत मार्टिन दिवस के यूरोपीय उत्सव में जड़ें जमाए और लगभग सात दशकों से सुदृढ़, नवंबर का तीसरा गुरुवार विश्वव्यापी सनसनी बन गया है—उत्तरी अमेरिका से जापान, पूर्वी यूरोप से दक्षिण-पूर्व एशिया, और विशेषकर चीन तक। प्रत्येक वर्ष बागान उपज का 20% से अधिक Nouveau में जाता है। बिना कसैलेपन के इसकी हल्की, फलों जैसी आत्मा गढ़ने के लिए वास्तविक विशेषज्ञता चाहिए। 2006 से जापान और 2007 से फ्रांस में गुलाबी Nouveau भी उत्सव में सम्मिलित हुए हैं।