Château des Poupets

फ्रांस के पूर्व में, Lyon के उत्तर

Beaujolais

एक मोहक वाइन क्षेत्र जिसका इतिहास और चरित्र उतने ही समृद्ध हैं जितनी वाइन वह रचता है—प्रशासनिक रूप से Bourgogne, जलवायु से Rhône के निकट, और पूर्णतः स्वयं।

टेरोआर और भूगोल

Beaujolais पूर्वी फ्रांस में, Lyon के उत्तर, लगभग 46.15°N 4.65°E पर घर पाता है। यद्यपि अक्सर Bourgogne के साथ वर्गीकृत, इसकी जलवायु Rhône घाटी के अधिक निकट है, भूमध्यसागरीय प्रभावों और पश्चिम में Massif Central से चिह्नित। ग्रेनाइट, शिस्ट, मिट्टी और बलुआ पत्थर वास्तविक पहचान की वाइन के लिए मिट्टी का ताना-बाना रचते हैं।

अंगूर और वाइन शैलियाँ

Gamay लगभग 98% रोपण है। पतली त्वचा और अपेक्षाकृत कम टैनिन उसे Beaujolais का हल्का शरीर, फल-प्रधान स्वभाव, गहरा नीला-लाल रंग, उच्च अम्लता और लाल-बेरी सुगंध देते हैं। शैलियाँ युवा Beaujolais Nouveau से गहरे Beaujolais-Villages तक और दस Cru—Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent और निस्संदेह Juliénas—तक चलती हैं, जो सुंदर परिपक्व होती हैं।

वाइन बनाना

कई Beaujolais अर्ध-कार्बोनिक मैसरेशन से रची जाती हैं: संपूर्ण गुच्छ टैंकों में किण्वित होते हैं जब कार्बन डाइऑक्साइड बेरी के भीतर किण्वन आरंभ करता है। परिणाम हल्की, फलों जैसी, मृदु टैनिन वाली वाइन है। Nouveau तीव्र है; Cru अधिक समय लेते हैं और जटिलता पाते हैं।

Cru Beaujolais

Bourgogne के विपरीत, यहाँ cru एक निर्दिष्ट क्षेत्र का नाम है, किसी एक बागान का नहीं। Fleurie लालित्य देता है, Moulin-à-Vent शक्ति, Chiroubles उच्च-ऊंचाई सुगंध, Morgon और Côte de Brouilly गहरा रंग और समृद्ध बनावट। ये वाइन सराहने और परिपक्व करने के लिए हैं।

भोजन और आनंद

Nouveau और मूल Beaujolais सलाद और पिकनिक से प्रेम करते हैं। Beaujolais-Villages समुद्री भोजन और हल्के माँस के साथ चलती है। Cru पोल्ट्री और लाल माँस के समकक्ष ठहरते हैं। परंपरा और नवोन्मेष अब साथ-साथ रहते हैं, अधिक उत्पादक एकल भूखंड और टेरोआर-प्रधान वाइन बोतलबंद करते हैं।