Gamay, Beaujolais का अंगूर

प्रकाशित 18 जनवरी 2026

एक बर्गुंडियन निर्वासन जो फला-फूला

Gamay कभी बर्गुंडी में व्यापक रूप से लगाया जाता था, जब तक तरजीही नियमों ने इसे दक्षिण धकेल नहीं दिया। Beaujolais में इसे ग्रेनाइट और जल्दी पकने के अनुकूल जलवायु मिली। पूरा नाम, Gamay Noir à Jus Blanc, गहरी छाल और साफ रस की ओर इशारा करता है — रंग और टैनिन मैसरेशन के दौरान छाल और डंठलों से आते हैं, लाल गूदे से नहीं।

गिलास में Gamay क्या देता है

लाल फल की उम्मीद करें — स्ट्रॉबेरी, चेरी, कभी-कभी रास्पबेरी — फूलों के नोट्स (वायलेट, पिओनी) और Crus में काली मिर्च या पत्थरी किनारा। अल्कोहल अक्सर मध्यम होता है; अम्लता वाइन को जीवंत रखती है। टैनिन आमतौर पर मोटी छाल वाली किस्मों से महीन होते हैं, इसलिए Beaujolais भारीपन के बिना उदार लग सकता है।

खेती और जलवायु

Gamay जल्दी अंकुरित होता है, इसलिए निचले स्थलों पर वसंत की पाला असली जोखिम है। Juliénas की ढलानों पर हम मौसम को ध्यान से देखते हैं: कैनोपी कार्य, सावधान उपज, और जब फल पका हो पर अभी ताज़ा हो तो हाथ से फसल। गर्म वर्षों में तहखाने में संयम चाहिए; ठंडे वर्ष अंगूर के बाग में धैर्य को पुरस्कृत करते हैं।

केवल Nouveau नहीं

Beaujolais Nouveau ने Gamay को दुनिया भर में प्रसिद्ध बनाया, पर Crus दूसरा चेहरा दिखाते हैं — गाँव वाइन जो उम्र बढ़ा सकती हैं, यात्रा कर सकती हैं, और गंभीर भोजन के साथ बैठ सकती हैं। Château des Poupets पर हम Gamay को ऐसे Juliénas के लिए उगाते हैं जो पहले इस पहाड़ी की बात करे, फैशन की बाद में।

अगर Gamay के बारे में एक बात याद रखें, तो यही: यह कमतर Pinot नहीं है। यह अपना अंगूर है, और Beaujolais वह जगह है जहाँ यह गाता है।