प्रकाशित 8 जुलाई 2026

उत्तर अलग भूविज्ञान है

दक्षिणी Beaujolais चूना पत्थर और Pierres Dorées के सुनहरे पत्थर की ओर झुकता है। Crus, अधिक उत्तर में, अधिकतर ग्रेनाइट और संबंधित क्रिस्टलीय चट्टानों पर बैठते हैं, शिस्ट की नसों और मिट्टी की जेबों के साथ। पैरों तले यह बदलाव वही कारण है कि Juliénas या Morgon लेबल वाली बोतल व्यापक Beaujolais AOC से अलग लगती है — वही अंगूर, दूसरी ज़मीन।

मिट्टियाँ Juliénas को क्या देती हैं

ग्रेनाइट और शिस्ट जल निकासी और वाइन में खनिज रेखा का पक्ष लेते हैं। मिट्टी सूखी गर्मियों में पानी रोकती है और मिड-पैलेट वजन जोड़ सकती है। Juliénas में ये सामग्री अक्सर एक ही पहाड़ी पर साथ बैठती हैं: ताज़गी और सुगंध के लिए खड़ी, पथरीली मुख; मांस के लिए गहरी जेबें। गिलास में परिणाम स्ट्रॉबेरी और वायलेट मसाले और पत्थरी फिनिश पर — भारी नहीं, पर क्षणिक भी नहीं।

ग्रेनाइट, शिस्ट और मिट्टी — Maison J. Thorin

जल निकासी, ऊँचाई और पहलू

ढलान चट्टान के प्रकार जितना ही मायने रखती है। पानी जो इकट्ठा होने की बजाय बहता है जड़ों को खोजने और गुच्छों को स्वस्थ रखता है। ऊँचाई और संपर्क तय करते हैं कि फल कितनी जल्दी पकता है और रातें कितनी ठंडी रहती हैं। Les Poupets से दिखता है कि यह Cru क्यों काम करता है: मुख पर बेलें धूप पकड़ती हैं, हवा पंक्तियों में चलती है, और सोन का मैदान नीचे ऊष्मा भंडार की तरह पड़ा है बिना पहाड़ी को घुटे।

तहखाने में टेरोइर पढ़ना

कोई मिट्टी का नक्शा चखने की जगह नहीं लेता। फिर भी, जब Juliénas नरम की बजाय ऊर्जावान लगे, या कैंडी की बजाय काली मिर्च और पत्थर से समाप्त हो, आप विधि जितना स्थान भी चख रहे हैं। Château des Poupets पर हम उस स्पष्टता के लिए खेती करते हैं — उपज, फसल तिथि, और मैसरेशन पहाड़ी की सेवा में, उसके वेश की तरह नहीं।

ग्रेनाइट, शिस्ट और मिट्टी पिछले लेबल की कविता नहीं हैं। वे वही कारण हैं कि इस पहाड़ी का Gamay Juliénas जैसा स्वाद देता है और कहीं और नहीं।

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