Château des Poupets

Van het landgoed

Oogsttijd in Juliénas

Op deze hellingen begint het oogstjaar met handen in de rijen — dan sorteren, tanks, en de eerste onzekere smaak van een nieuw jaar.

Cave Mathelin

Gepubliceerd 20 januari 2027

Vendange met de hand

Juliénas-hellingen en de kwaliteit die we willen begunstigen nog steeds handplukken. Teams bewegen rij voor rij, kiezen rijpe trossen en laten wat niet klaar is. Machines hebben hun plek op vlakker terrein elders; hier beschermen handen fruit bestemd voor hele-bes-werk en voor wijnen die naar de heuvel moeten smaken, niet naar haast.

Sorteren voordat de kelder spreekt

Wat de wijnmakerij binnenkomt beslist de helft van het oogstjaar. Sorteren verwijdert bladeren, onrijpe bessen en beschadigd fruit. Pas dan vullen tanks — hele trossen of bessen, volgens de cuvée — en begint fermentatie zijn stille rumoer. Gasten die tijdens de oogst komen herinneren zich vaak de geur van verse Gamay evenzeer als elke afgewerkte fles.

Oogsttijd in Juliénas
Maison J. Thorin

Eerste dagen in de kelder

Maceratie, temperatuur en elke ochtend het sap proeven zetten de toon. Persen, bezinken en de eerste overstekingen volgen. Niets is nog definitief: een oogstjaar blijft door de winter veranderen. Nouveau-partijen racen naar november; Juliénas-partijen nemen de langere weg van élevage. Beide beginnen in dezelfde intense veertien dagen.

Bezoeken tijdens de oogst

We verwelkomen nieuwsgierige reizigers, maar oogstdagen zijn werkdagen. Boek vooruit, verwacht kortere of vroege afspraken, en draag schoenen geschikt voor erf en grind. Fotografie mag wanneer het geen bak of tractor blokkeert. Kunnen we de kelder midden in de pluk niet openen, zeggen we dat — en bieden we een proeverij wanneer het fruit veilig binnen is.

Oogst in Juliénas is geen show. Het is het jaar samengevat in enkele weken — en elke fles daarna herinnert die ochtenden.

Verder lezen

Alle artikelen