Co je Beaujolais

Wędliny i pierwszy kieliszek

Saucisson, jésus de Lyon, terriny i andouillette to codzienny początek. Schłodzone Beaujolais lub Beaujolais-Villages tnie sól; Cru Juliénas stawia czoła bogatszym kawałkom.

Stół lyoński

Coq au vin, poulet de Bresse gdy się je znajdzie, quenelle w sosie i grattons. Cervelle de canut — fromage blanc z ziołami, szalotką i octem — to lokalna odpowiedź na ciężki lunch. Lyon jest czterdzieści pięć minut stąd, jeśli chcecie pełny wieczór w bouchonie.

Sery i owoce

Saint-Marcellin i Saint-Félicien to regionalne sery miękkie. Łączcie je z Fleurie albo nieco chłodniejszym Juliénas. W sezonie: czereśnie, brzoskwinie i złote jabłka wzgórz.

Słodkie zakończenia

Różowe tarty z praliną z Lyon, czekolada do starszego Cru albo nic poza ostatnim kieliszkiem Clos des Poupets. Nouveau w listopadzie chce czegoś prostego — tarta cukrowa, przyjaciele i żadnej ceremonii.

Jedzcie tam, gdzie karta win jest krótka i lokalna. Najlepsze połączenie w Beaujolais to wciąż butelka ze wzgórza, które właśnie przejechaliście.