Uma joia regional em três cores
A denominação cobre as 72 comunas da vinha de Beaujolais. Situa-se sobretudo entre L'Arbresle e Belleville, ao longo das encostas orientais dos Crus, quase até Saint-Amour. Mais de 300 hectares dedicam-se a brancos de AOC Beaujolais; as parcelas de Chardonnay concentram-se sobretudo no extremo norte e sul — Liergues, Le Bois d'Oingt e Bully.
Uma visão de conjunto
Reconhecida em 1937, Beaujolais é um nome familiar para apreciadores, em França e fora, sobretudo pelos seus vinhos en primeur. O rótulo não cessa de surpreender, suscitando paixão e debates vivos.
Branco
- Equilibrado
- Aperitivos o ano inteiro e refeições de festa
- Aromas florais e minerais
- Amarelo cristalino com reflexos dourados
- 8–10 °C
- Boca generosa, pêssego, alperce e por vezes baunilha
- Salada tahitiana de atum branco marinado, frango recheado, bacalhau em natas, supremas de ave, peixe em papillote, risotto de marisco
Tinto
- Atractivo, frutado e fresco
- Aperitivos e refeições entre amigos
- Frutos vermelhos recém-colhidos, ligeiramente especiados
- Carmesim luminoso
- 12–14 °C
- Flexível, frutado e refrescante
- Brunchs, legumes crus, fricassé de ave, andouillette, terrina de ave, vitela estufada, tartes de açúcar, tartes de framboesa
Rosado
- Refrescante, expressivo e de um agrado universal
- Almoços entre amigos ou bufetes de aperitivo
- Aromas delicados de flores e frutos vermelhos
- Tom pálido com reflexos salmão
- 5–8 °C
- Flexível e frutado
- Mesas de verão, almoços leves, bufetes de aperitivo
Potencial de guarda
Ao contrário de uma ideia recebida, muitos Beaujolais têm um verdadeiro potencial de guarda. Fora do Nouveau, alguns vinhos da denominação degustam-se após três ou quatro anos de garrafa.
A herança do Beaujolais Nouveau
Beaujolais e Beaujolais-Villages são as únicas AOC autorizadas a produzir Beaujolais Nouveau, em tinto e em rosado. Enraizado na festa europeia de São Martinho e com quase sete décadas, a terceira quinta-feira de Novembro tornou-se um fenómeno mundial — da América do Norte ao Japão, da Europa de Leste ao Sudeste Asiático, e de modo notável na China. Mais de 20 % da colheita da vinha destina-se cada ano ao Nouveau. Elaborar essa essência leve e frutada, sem adstringência, exige um verdadeiro ofício. Desde 2006 no Japão e 2007 em França, os rosados Nouveau juntaram-se à festa.