Château des Poupets

A leste de França, a norte de Lyon

Beaujolais

Uma região vinícola cuja história e carácter são tão ricos como os vinhos que produz — administrativamente em Bourgogne, climaticamente mais próxima do Ródano, e inteiramente ela própria.

Crushed Grape Chronicles
Sarah Parker Jang · Everyday Drinking
Wikipedia
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Terroir e geografia

Beaujolais situa-se a leste de França, a norte de Lyon, por volta de 46,15° N e 4,65° E. Muitas vezes agrupada com Bourgogne, o seu clima assemelha-se mais ao vale do Ródano, marcado por influências mediterrânicas e o Maciço Central a oeste. Granito, xisto, argila e grés tecem uma trama de solos para vinhos de uma verdadeira identidade.

Castas e estilos

O Gamay representa cerca de 98 % das plantações. Película fina, taninos relativamente baixos: dá a Beaujolais o seu corpo leve, o seu carácter frutado, uma cor vermelha azulada funda, uma acidez viva e um perfume de frutos vermelhos. Os estilos vão do Beaujolais Nouveau juvenil aos Beaujolais-Villages mais fundos, até aos dez Crus — Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent e, naturalmente, Juliénas — que envelhecem admiravelmente.

A vinificação

Muitos Beaujolais são elaborados por maceração semicarbónica: os cachos inteiros fermentam em cuba, o dióxido de carbono desencadeia a fermentação no interior das bagas. O resultado é um vinho leve, frutado, de taninos suaves. O Nouveau é rápido; os Crus demoram mais e ganham complexidade.

Os Crus de Beaujolais

Ao contrário de Bourgogne, um cru designa aqui um território mais do que uma parcela única. Fleurie oferece elegância, Moulin-à-Vent potência, Chiroubles perfume de altitude, Morgon e Côte de Brouilly uma cor mais funda e uma textura mais rica. Estes vinhos são feitos para se saborearem e guardarem.

Mesa e prazer

O Nouveau e o Beaujolais de entrada amam as saladas e os piqueniques. Os Beaujolais-Villages acompanham peixes e carnes mais leves. Os Crus sustentam aves e carnes vermelhas. Tradição e invenção convivem hoje, com mais viticultores a engarrafar parcelas e vinhos de terroir.

A denominação Beaujolais

A AOC regional em três cores, e a lenda do Nouveau.

As 12 denominações

Doze denominações, do Beaujolais arenoso aos Crus de granito.

A rota dos vinhos de Beaujolais

Cento e quarenta quilómetros, de Chânes às portas de Lyon.

As Pierres Dorées

A Pequena Toscana: pedra ocre, lavadouros e Oingt no alto.

Cozinha do Beaujolais

Andouillette, Saint-Marcellin e um copo de Cru ao meio-dia.

Itinerários

Rotas de um, dois e três dias a partir do château.

O que fazer

Percorrer a pé as colinas de Vâtre, pedalar a via do vinho, jogar golfe de campeonato.