تین رنگوں میں ایک علاقائی جوہر
تسمیہ Beaujolais تاکستانوں کی تمام 72 کمیون پر پھیلی ہے۔ یہ بنیادی طور پر L’Arbresle اور Belleville کے درمیان بیٹھی ہے، Cru کی مشرقی ڈھلانوں کے ساتھ تقریباً Saint-Amour تک۔ 300 ہیکٹر سے زیادہ سفید AOC Beaujolais کے لیے وقف ہیں، Chardonnay قطعات بنیادی طور پر انتہائی شمال اور جنوب میں — Liergues، Le Bois d’Oingt اور Bully۔
ایک جائزہ
1937 میں قائم، Beaujolais اندرون و بیرون ملک وائن کے شائقین کے لیے ایک مانوس نام ہے، خاص طور پر اپنی آن پریمیر وائنوں کے لیے۔ لیبل حیران کرنے میں کبھی ناکام نہیں ہوتا، جذبہ اور شاداب بحث اٹھاتا ہے۔
سفید
- متوازن
- سال بھر کے مشروباتِ آغاز اور تہواری دعوتیں
- پھولوں اور معدنی مہکیں
- سنہری چمک کے ساتھ کرسٹلی پیلا
- 8–10°س
- آڑو، خوبانی اور کبھی ونیلا کے ساتھ فیاض منہ کا احساس
- میرینیٹ سفید ٹونا کے ساتھ تاہیتی سلاد، بھری مرغی، کریم میں کاڈ، مرغ کا سپریم، کاغذ میں مچھلی، سمندری غذا کا ریزوٹو
سرخ
- دلکش، پھلی اور تازہ
- دوستوں کے درمیان مشروباتِ آغاز اور کھانے
- ابھی توڑا، ہلکا مصالحہ دار سرخ پھل
- چمکدار قرمزی
- 12–14°س
- نرم، پھلی اور پیاس بجھانے والی
- برانچ، کچی سبزیاں، مرغی کا فریکاسی، آندوئیئت، مرغ کا تیران، آہستہ پکا بچھڑا، چینی کی ٹارٹ، راسبیری ٹارٹ
گلاب
- تازگی بخش، اظہاری اور عالمی طور پر پسندیدہ
- دوستوں کے ساتھ دوپہر کا کھانا یا مشہیات کی دعوت
- نازک پھولوں اور سرخ پھل کی مہکیں
- سالمن گلابی چمک کے ساتھ ہلکی رنگت
- 5–8°س
- نرم اور پھلی
- گرمیوں کی میزیں، ہلکے دوپہر کے کھانے، مشروباتِ آغاز کی دعوتیں
محفوظ رہنے کی مدت
عام خیال کے برعکس، بہت سی Beaujolais وائنوں میں حقیقی عتق کی صلاحیت ہے۔ نووو کے سوا، اس تسمیہ کی کچھ وائنیں بوتل میں تین سے چار سال بعد لطف اندوز کی جا سکتی ہیں۔
Beaujolais Nouveau کا ورثہ
Beaujolais اور Beaujolais-Villages وہ واحد AOC ہیں جنہیں سرخ اور گلاب میں Beaujolais Nouveau بنانے کی اجازت ہے۔ Saint Martin کے یورپی جشن میں جڑی اور تقریباً سات دہائیوں سے مضبوط، نومبر کا تیسرا جمعرات عالمی سنسنی بن چکا ہے — شمالی امریکہ سے جاپان، مشرقی یورپ سے جنوب مشرقی ایشیا، اور خاص طور پر چین۔ ہر سال تاکستان کی پیداوار کا 20 فیصد سے زیادہ نووو میں جاتا ہے۔ بغیر کڑواہٹ کے اس کے ہلکے، پھلی جوہر کی تخلیق حقیقی مہارت مانگتی ہے۔ 2006 میں جاپان اور 2007 میں فرانس میں نووو گلاب جشن میں شامل ہوئیں۔