ٹیروار اور جغرافیہ

Beaujolais مشرقی فرانس میں، Lyon کے شمال میں، تقریباً 46.15°ش 4.65°م پر گھر پاتا ہے۔ اکثر برگنڈی کے ساتھ گروہ بند ہوتے ہوئے بھی اس کی آب و ہوا رون وادی سے زیادہ مشابہ ہے، بحیرہ روم کے اثرات اور مغرب میں Massif Central سے نشان زد۔ گرانائٹ، شسٹ، مٹی اور ریتلے پتھر حقیقی شناخت کی وائنوں کے لیے مٹی کی گلیم بناتے ہیں۔

انگور اور وائن کے انداز

Gamay کاشت کا تقریباً 98 فیصد نمائندہ ہے۔ پتلی کھال اور نسبتاً کم ٹینن کے ساتھ یہ Beaujolais کو اس کا ہلکا جسم، پھل آگے فطرت، گہرا نیلا سرخ رنگ، اونچی تیزابیّت اور سرخ بیر کی مہک دیتا ہے۔ انداز جوان Beaujolais Nouveau سے گہرے Beaujolais-Villages ہوتے ہوئے دس Cru تک جاتے ہیں — Morgon، Fleurie، Moulin-à-Vent اور یقیناً Juliénas — جو خوبصورتی سے عتق ہوتے ہیں۔

وائن سازی

بہت سی Beaujolais وائنیں نیم کاربونک میسریشن سے بنتی ہیں: پورے گچھے حوضوں میں تخمیر ہوتے ہیں جب کاربن ڈائی آکسائیڈ بیر کے اندر تخمیر شروع کرتی ہے۔ نتیجہ ہلکی، پھلی وائن نرم ٹینن کے ساتھ۔ نووو تیز ہے؛ Cru زیادہ وقت لیتے اور پیچیدگی پاتے ہیں۔

Cru Beaujolais

برگنڈی کے برعکس، یہاں cru ایک متعین علاقے کا نام ہے، ایک تاکستان کا نہیں۔ Fleurie نفاست دیتی ہے، Moulin-à-Vent طاقت، Chiroubles اونچائی کی مہک، Morgon اور Côte de Brouilly گہرا رنگ اور مالامال ساخت۔ یہ وائنیں چکھنے اور عتق کے لیے ہیں۔

کھانا اور لطف

نووو اور بنیادی Beaujolais سلاد اور پکنک سے محبت کرتے ہیں۔ Beaujolais-Villages سمندری غذا اور ہلکے گوشت کا ساتھی ہے۔ Cru مرغ اور سرخ گوشت کے سامنے کھڑے رہتے ہیں۔ روایت اور جدت اب پہلو بہ پہلو رہتے ہیں، زیادہ پیدا کنندگان واحد قطعات اور ٹیروار پر مبنی وائنیں بوتل کرتے ہیں۔

Beaujolais

ٹیروار اور جغرافیہ

انگور اور وائن کے انداز

وائن سازی

Cru Beaujolais

کھانا اور لطف

Beaujolais کی تسمیہ

بارہ تسمیات

Beaujolais وائن راستہ

Pierres Dorées

بوجولے کھانا

راستے

کرنے کے کام