发布于 2027年1月20日人工 VendangeJuliénas 的坡度与我们想要的品质仍偏向人工采摘。团队逐行移动，挑选成熟果串，留下未就绪的。机器在别处更平坦的土地上有其位置；在这里，双手保护将用于整果工艺、并应尝出山丘而非仓促的果实。酒窖开口前先分拣进入酒厂的东西决定一半年份。分拣除去叶片、未熟果与受损果。然后酒罐才装满——整串或整果，视酒款而定——发酵开始其安静的喧闹。采收期来访的客人常记得鲜佳美的气味，不亚于任何成品瓶。Maison J. Thorin酒窖最初几天浸渍、温度与每天早晨品尝汁液定下基调。随后是压榨、澄清与第一次换桶。一切尚未最终：年份将在整个冬季继续变化。Nouveau 批次冲向十一月；Juliénas 批次走 élevage 的更长路。两者都始于同一段紧张的两周。采收期参观我们欢迎好奇的旅行者，但采收日是工作日。请提前预约，预期更短或更早的会面，并穿适合庭院与碎石的鞋。拍照可以，只要不挡住果箱或拖拉机。若我们无法在采摘中途开放酒窖，会如实告知——并在果实安全入窖后提供品酒。Juliénas 的采收不是表演。它是浓缩进几周的一年——此后每瓶酒都记得那些清晨。继续阅读Juliénas 何时采收佳美整串，从藤到罐全部文章
