প্রকাশিত ১২ নভেম্বর, ২০২৫

Cru একটি স্থান, গ্রেড নয়

Beaujolais-এ «Cru» অঞ্চলের গ্রানাইট উত্তরের একটি গ্রাম অ্যাপেলাসিয়নের নাম। দশটি আছে: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly এবং Brouilly। প্রতিটি বোতলে গ্রামের নাম থাকে — সাধারণ «Beaujolais Cru» লেবেল নয়। তাদের নিচে Beaujolais-Villages ও Beaujolais AOC, যা বিস্তৃত এলাকা জুড়ে এবং প্রায়ই আগে পানযোগ্য ওয়াইন দেয়।

উত্তর–দক্ষিণ ব্যক্তিত্ব

Cruগুলো Saône সমভূমি ও Beaujolais পর্বতের মাঝের পাহাড়ে উঠে যায়। Chiroubles-এর মতো উঁচু, ঠান্ডা স্থান উজ্জ্বল, ফুলের লাইন রাখে। Fleurie ও Juliénas-এর মতো মধ্য-ঢালের গ্রাম পাথরের ওপর সুগন্ধ ও মশলা দেখায়। Morgon ও Moulin-à-Vent প্রায়ই গভীর ও দীর্ঘ হয়। আগ্নেয় Mont Brouilly ঘিরে Brouilly ও Côte de Brouilly উষ্ণতা ও উদারতা আনে। ভাগ করা আঙুর Gamay; পার্থক্য ঢাল, পাথর, এবং ওয়াইন কতদিন অপেক্ষা করতে তৈরি।

Beaujolais-এর দশটি Cru — Lesley Chesterman - Lick my Plate · Lesley Chesterman | Substack

প্রতিবেশীদের মাঝে Juliénas

Juliénas বসে Saint-Amour ও Chénas-এর মাঝে, পায়ে গ্রানাইট, শিস্ট ও কাদা। গ্লাসে স্ট্রবেরি, বেগুনি ও মরিচের দিকে ঝোঁকে, Fleurie-এর চেয়ে বেশি ড্রাইভ এবং গুরুতর Moulin-à-Vent-এর চেয়ে আগের আকর্ষণ। Château des Poupets থেকে স্বল্প ড্রাইভে এই পাহাড়গুলোর কয়েকটি দেখা যায় — তাই পাশাপাশি Cru চেখে নেওয়াই সবচেয়ে ভালো মানচিত্র।

দশটি কীভাবে চেখে দেখবেন

একসঙ্গে ডজন নয়, প্রতিবেশী গ্রামের দুই-তিন বোতল দিয়ে শুরু করুন। সামান্য ঠান্ডা পরিবেশন করুন (প্রায় ১৪°C), সাধারণ গ্লাস ব্যবহার করুন, এবং রং, সুগন্ধ, মধ্য-তালুর ওজন ও ফিনিশ নোট করুন। Nouveau ও সাধারণ Beaujolais-এর জায়গা আছে; Cruগুলো অঞ্চলের গুরুতর গ্রামীণ ওয়াইন — এখনও আনন্দময়, এখনও Gamay, কিন্তু টেবিল ও ভিনটেজ অনুমতি দিলে কয়েক বছর বোতলে থাকার জন্য তৈরি।

দশটি Cru গুণমানের সিঁড়ি নয়, একই আঙুরের দশটি উপভাষা। কয়েকটি ভালো করে শিখুন — আমাদের পাহাড় থেকে পড়লে আগে Juliénas — আর Beaujolais-এর বাকিটা খুলে যাবে।

Beaujolais-এর দশটি Cru

Cru একটি স্থান, গ্রেড নয়

উত্তর–দক্ষিণ ব্যক্তিত্ব

প্রতিবেশীদের মাঝে Juliénas

দশটি কীভাবে চেখে দেখবেন