Региональная жемчужина трёх цветов
Апелласьон охватывает все 72 коммуны виноградников Beaujolais. Он лежит главным образом между L’Arbresle и Belleville, протягиваясь по восточным склонам Cru почти до Saint-Amour. Более 300 гектаров отведены белым AOC Beaujolais; участки Chardonnay сосредоточены главным образом на крайнем севере и юге — Liergues, Le Bois d’Oingt и Bully.
Обзор
Учреждённый в 1937 году, Beaujolais — имя нарицательное для ценителей дома и за рубежом, особенно благодаря винам ан примёр. Этикетка никогда не перестаёт удивлять, вызывая страсть и оживлённые споры.
Белое
- Уравновешенное
- Круглогодичные аперитивы и праздничные трапезы
- Цветочные и минеральные ароматы
- Кристально-жёлтый с золотыми бликами
- 8–10°C
- Щедрое ощущение во рту: персик, абрикос и порой ваниль
- Таитянский салат с маринованным белым тунцом, фаршированная курица, треска в сливках, супрем из курицы, рыба ан папийот, ризотто с морепродуктами
Красное
- Притягательное, фруктовое и свежее
- Аперитивы и трапезы среди друзей
- Только что собранный, слегка пряный красный плод
- Сияющий багрец
- 12–14°C
- Мягкое, фруктовое и утоляющее жажду
- Бранчи, сырые овощи, фрикасе из курицы, andouillette, террин из птицы, тушёная телятина, сахарные тарты, малиновые тарты
Розе
- Освежающее, выразительное и универсально приятное
- Обеды с друзьями или фуршеты с закусками
- Тонкие цветочные и красноплодные ароматы
- Бледный оттенок с лососёво-розовыми бликами
- 5–8°C
- Мягкое и фруктовое
- Летние столы, лёгкие обеды, аперитивные фуршеты
Срок жизни
Вопреки распространённому мнению, многие вина Beaujolais обладают подлинным потенциалом выдержки. За исключением Nouveau, некоторые вина этого апелласьона можно пить после трёх-четырёх лет в бутылке.
Наследие Beaujolais Nouveau
Beaujolais и Beaujolais-Villages — единственные AOC, которым дозволено производить Beaujolais Nouveau в красном и розе. Укоренённый в европейском праздновании дня Святого Мартина и почти семи десятилетиях традиции, третий четверг ноября стал мировой сенсацией — от Северной Америки до Японии, от Восточной Европы до Юго-Восточной Азии и особенно Китая. Более 20% урожая виноградника ежегодно уходит в Nouveau. Создать его лёгкую, фруктовую суть без терпкости требует подлинного мастерства. С 2006 года в Японии и с 2007-го во Франции к празднику присоединились розе Nouveau.