बेरी के अंदर किण्वन
व्यवहार में सेमी-कार्बोनिक
Juliénas को अब भी बेल की ज़रूरत क्यों है
अंतर चखना
कार्बोनिक मैसरेशन एक उपकरण है, व्यक्तित्व नहीं। अच्छे हाथों में यह Gamay को स्पष्ट बोलने देता है; लापरवाह हाथों में यह मुखौटा बन जाता है।
एस्टेट से
कार्बोनिक मैसरेशन, समझाया
Beaujolais की बहुत-सी सुगंध के पीछे की तकनीक — और Juliénas तहखाना साबुत बेरी का उपयोग कैसे करता है बिना हर वाइन को Nouveau बनाए।